{"id":2039,"date":"2021-07-18T18:43:13","date_gmt":"2021-07-18T18:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/eurogesetze.com\/?p=2039"},"modified":"2021-07-18T18:43:13","modified_gmt":"2021-07-18T18:43:13","slug":"aromenverordnung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurogesetze.com\/?p=2039","title":{"rendered":"Aromenverordnung"},"content":{"rendered":"

Vollzitat: „Aromenverordnung in der Fassung der Bekanntmachung vom 2. Mai 2006 (BGBl. I S. 1127), die zuletzt durch Artikel 3 der Verordnung vom 5. Juli 2017 (BGBl. I S. 2272) ge\u00e4ndert worden ist“<\/p>\n

\u00a7 1 Begriffsbestimmung<\/strong><\/p>\n

(1) Aromen im Sinne dieser Verordnung sind Erzeugnisse gem\u00e4\u00df Artikel 3 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1334\/2008 des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 \u00fcber Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln sowie zur \u00c4nderung der Verordnung (EWG) Nr. 1601\/91 des Rates, der Verordnungen (EG) Nr. 2232\/96 und (EG) Nr. 110\/2008 und der Richtlinie 2000\/13\/EG (ABl. L 354 vom 31.12.2008, S. 34, L 105 vom 27.4.2010, S. 115).<\/p>\n

(2) Als Aromen im Sinne dieser Verordnung gelten nicht Erzeugnisse gem\u00e4\u00df Artikel 2 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 1334\/2008.<\/p>\n

\u00a7 2 Verbote und Beschr\u00e4nkungen<\/strong><\/p>\n

Verzehrfertige Lebensmittel, die Chinin enthalten, d\u00fcrfen gewerbsm\u00e4\u00dfig nur in den Verkehr gebracht werden, wenn dessen Gehalt die in Anlage 4 festgesetzten H\u00f6chstmengen nicht \u00fcberschreitet.<\/p>\n

\u00a7 3 Zusatzstoffe<\/strong><\/p>\n

(1) Als Zusatzstoffe werden zugelassen<\/p>\n

1. die in Anlage 5 Nr. 1 Buchstabe a aufgef\u00fchrten Aromastoffe zur Herstellung von Aromen, die zur Verwendung bei den in Anlage 6 aufgef\u00fchrten Lebensmitteln und ihren Zutaten bestimmt sind,<\/p>\n

2. der in Anlage 5 Nr. 1 Buchstabe b aufgef\u00fchrte Aromastoff zur Herstellung von Lakritzwaren,<\/p>\n

3. die in Anlage 5 Nr. 1 Buchstabe c aufgef\u00fchrten Aromastoffe zur Herstellung von Spirituosen und alkoholfreien Erfrischungsgetr\u00e4nken,<\/p>\n

4. die in Anlage 5 Nr. 2 aufgef\u00fchrten Stoffe zur Geschmacksbeeinflussung von Aromen, die dort aufgef\u00fchrten Aminos\u00e4uren und deren Salze sowie Glutamins\u00e4ure, Mononatriumglutamat und Monokaliumglutamat dar\u00fcber hinaus zur Herstellung von Reaktionsaromen.<\/p>\n

5. (weggefallen)<\/p>\n

(2) Der Gehalt an diesen Zusatzstoffen darf die in Anlage 5 jeweils festgesetzten H\u00f6chstmengen nicht \u00fcberschreiten. Der Gehalt an Glutamins\u00e4ure und Glutamaten darf im verzehrfertigen Lebensmittel insgesamt 10.000 Milligramm pro Kilogramm, berechnet als Glutamins\u00e4ure, nicht \u00fcberschreiten.<\/p>\n

(3) Zum R\u00e4uchern von Lebensmitteln allgemein, ausgenommen das R\u00e4uchern von Wasser, w\u00e4ssrigen L\u00f6sungen, Speise\u00f6len, anderen Fl\u00fcssigkeiten und Nitritp\u00f6kelsalz, wird frisch entwickelter Rauch aus naturbelassenen H\u00f6lzern und Zweigen, Heidekraut und Nadelholzsamenst\u00e4nden, auch unter Mitverwendung von Gew\u00fcrzen, zugelassen.<\/p>\n

(4) Zum R\u00e4uchern von Malz f\u00fcr die Whiskyherstellung wird frisch entwickelter Rauch aus Torf zugelassen.<\/p>\n

\u00a7 4 Hinweise auf nat\u00fcrliche Herkunft<\/strong><\/p>\n

Aromen, die zur Abgabe an Verbraucherinnen und Verbraucher im Sinne des \u00a7 3 Nummer 4 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches bestimmt sind, und in deren Verkehrsbezeichnung der Begriff \u201enat\u00fcrlich\u201c verwendet wird, d\u00fcrfen gewerbsm\u00e4\u00dfig nur in den Verkehr gebracht werden, wenn der Begriff \u201enat\u00fcrlich\u201c im Einklang mit Artikel 17 Absatz 2 in Verbindung mit Artikel 16 der Verordnung (EG) Nr. 1334\/2008 verwendet wird.<\/p>\n

\u00a7\u00a7 4a u. 4b (weggefallen)<\/strong><\/p>\n

\u00a7 5 Verkehrsverbot<\/strong><\/p>\n

Aromen und alkoholfreie Erfrischungsgetr\u00e4nke, die Chinin oder dessen Salze enthalten, d\u00fcrfen gewerbsm\u00e4\u00dfig nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie durch die Angabe „chininhaltig“ kenntlich gemacht sind. Satz 1 gilt nicht f\u00fcr alkoholfreie Erfrischungsgetr\u00e4nke, die zu kennzeichnen sind nach der Verordnung (EU) Nr. 1169\/2011 des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 betreffend die Information der Verbraucher \u00fcber Lebensmittel und zur \u00c4nderung der Verordnungen (EG) Nr. 1924\/2006 und (EG) Nr. 1925\/2006 des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates und zur Aufhebung der Richtlinie 87\/250\/EWG der Kommission, der Richtlinie 90\/496\/EWG des Rates, der Richtlinie 1999\/10\/EG der Kommission, der Richtlinie 2000\/13\/EG des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates, der Richtlinien 2002\/67\/EG und 2008\/5\/EG der Kommission und der Verordnung (EG) Nr. 608\/2004 der Kommission (ABl. L 304 vom 22.11.2011, S. 18; L 331 vom 18.11.2014, S. 41; L 50 vom 21.2.2015, S. 48; L 266 vom 30.9.2016, S. 7) in der jeweils geltenden Fassung.<\/p>\n

\u00a7 5a (weggefallen)<\/strong><\/p>\n

\u00a7 6 Straftaten und Ordnungswidrigkeiten<\/strong><\/p>\n

(1) Nach \u00a7 58 Abs. 1 Nr. 18, Abs. 4 bis 6 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches wird bestraft, wer vors\u00e4tzlich oder fahrl\u00e4ssig<\/p>\n

1. (weggefallen)<\/p>\n

2. entgegen \u00a7 2 dort genannte Lebensmittel in den Verkehr bringt.<\/p>\n

(2) Nach \u00a7 59 Abs. 1 Nr. 21 Buchstabe a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches wird bestraft, wer bei dem gewerbsm\u00e4\u00dfigen Herstellen von Lebensmitteln, die dazu bestimmt sind, in den Verkehr gebracht zu werden, Zusatzstoffe \u00fcber die durch \u00a7 3 Abs. 2 festgesetzten H\u00f6chstmengen hinaus verwendet.<\/p>\n

(3) Nach \u00a7 59 Abs. 1 Nr. 21 Buchstabe a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches wird bestraft, wer<\/p>\n

1. entgegen \u00a7 4 dort genannte Aromen in den Verkehr bringt oder<\/p>\n

2. entgegen \u00a7 5 dort genannte Erzeugnisse in den Verkehr bringt.<\/p>\n

(3a) Nach \u00a7 59 Absatz 3 Nummer 2 Buchstabe a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches wird bestraft, wer entgegen Artikel 14 Absatz 1 Satz 1 in Verbindung mit Artikel 16 der Verordnung (EG) Nr. 1334\/2008 des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 \u00fcber Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln sowie zur \u00c4nderung der Verordnung (EWG) Nr. 1601\/91 des Rates, der Verordnungen (EG) Nr. 2232\/96 und (EG) Nr. 110\/2008 und der Richtlinie 2000\/13\/EG (ABl. L 354 vom 31.12.2008, S. 34) Aromen in den Verkehr bringt, in deren Verkehrsbezeichnung der Begriff \u201enat\u00fcrlich\u201c nicht richtig verwendet wird.<\/p>\n

(4) Nach \u00a7 59 Abs. 3 Nr. 1 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches wird bestraft, wer entgegen Artikel 4 Abs. 2 der Verordnung (EG) Nr. 2065\/2003 des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates vom 10. November 2003 \u00fcber Raucharomen zur tats\u00e4chlichen oder beabsichtigten Verwendung in oder auf Lebensmitteln (ABl. EU Nr. L 309 S. 1) ein Raucharoma oder ein Lebensmittel, in oder auf dem ein Raucharoma vorhanden ist, in den Verkehr bringt.<\/p>\n

(5) Wer eine in Absatz 2, 3, 3a oder Absatz 4 bezeichnete Handlung fahrl\u00e4ssig begeht, handelt nach \u00a7 60 Abs. 1 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches ordnungswidrig.<\/p>\n

(6) Ordnungswidrig im Sinne des \u00a7 60 Absatz 4 Nummer 2 Buchstabe a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches handelt, wer vors\u00e4tzlich oder fahrl\u00e4ssig entgegen Artikel 14 Absatz 1 Satz 1 in Verbindung mit Artikel 15 Absatz 1 oder entgegen Artikel 17 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 1334\/2008 Aromen in den Verkehr bringt, die nicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise gekennzeichnet sind.<\/p>\n

(7) (weggefallen)<\/p>\n

\u00a7 7 \u00dcbergangsvorschrift<\/strong><\/p>\n

(1) Bis zum 27. Januar 2006 d\u00fcrfen Aromen und andere Lebensmittel nach den bis zum 25. Januar 2005 geltenden Vorschriften gekennzeichnet oder in den Verkehr gebracht und danach noch bis zum Abbau der Vorr\u00e4te weiter in den Verkehr gebracht werden.<\/p>\n

(2) Bis zum Ablauf des 14. August 2008 d\u00fcrfen Aromen und andere Lebensmittel nach den bis zum 14. Februar 2008 geltenden Vorschriften gekennzeichnet oder in den Verkehr gebracht werden und danach noch bis zum Abbau der Vorr\u00e4te weiter in den Verkehr gebracht werden.<\/p>\n

Anlage 1 bis 3 (weggefallen)
\nAnlage 4 (zu \u00a7 2)<\/p>\n

H\u00f6chstmengen an bestimmten Stoffen in verzehrfertigen aromatisierten Lebensmitteln
\n(Fundstelle: BGBl. I 2011, 1997)<\/p>\n\n\n\n\n\n
Stoffe<\/th>\nGetr\u00e4nke
\nmg\/kg<\/th>\n		andere
\nLebensmittel
\nmg\/kg<\/th>\n		Sonderregelungen<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Chinin<\/td>\n0<\/td>\n0<\/td>\n300 mg\/kg in Spirituosen
\n85 mg\/kg in alkoholfreien Erfrischungsgetr\u00e4nken.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Anlage 5\u00a0(zu \u00a7 3)
\nZusatzstoffe<\/p>\n

(Fundstelle: BGBl. I 2006, 1135 – 1137
\nbzgl. der einzelnen \u00c4nderungen vgl. Fu\u00dfnote)<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1. Aromastoffe<\/td>\n<\/tr>\n
E-Nummer<\/td>\nAromastoffe<\/td>\n<\/td>\nH\u00f6chstmenge mg\/kg verzehrfertiges Lebensmittel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n2<\/td>\n<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\n
\n
a) Ethylvanillin<\/dt>\n<\/dl>\n<\/td>\n
<\/td>\n250<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nAllylphenoxiacetat<\/td>\n<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nalpha-Amylzimtaldehyd<\/td>\n<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nAnisylaceton<\/td>\n<\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nHydroxicitronellal<\/td>\n)<\/td>\ninsgesamt 25, berechnet als<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nHydroxicitronellaldiethylacetal<\/td>\n)<\/td>\nHydroxicitronellal<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nHydroxicitronellaldimethylacetal<\/td>\n)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n6-Methylcumarin<\/td>\n<\/td>\n30<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nMethylheptincarbonat<\/td>\n<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\u00df-Naphthylmethylketon<\/td>\n<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n2-Phenylpropionaldehyd<\/td>\n<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nPiperonylisobutyrat<\/td>\n<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nPropenylguaethol<\/td>\n<\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nResorcindimethylether<\/td>\n<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nVanillinacetat<\/td>\n<\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\n
\n
b) Ammoniumchlorid<\/dt>\n<\/dl>\n<\/td>\n
<\/td>\n20.000<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\n
\n
c) Chininhydrochlorid<\/dt>\n
\n
Chininsulfat<\/div>\n<\/dd>\n<\/dl>\n<\/td>\n
<\/td>\ninsgesamt 300 bei Spirituosen,
\n85 bei alkoholfreien Erfrischungsgetr\u00e4nken, jeweils berechnet als Chinin(einschlie\u00dflich der Zus\u00e4tze nach Anlage 4) *)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
\n
*) Die H\u00f6chstmengen beziehen sich auf einen Liter.<\/dt>\n<\/dl>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
2. Geschmacksbeeinflussende Stoffe<\/td>\n<\/tr>\n
E-Nummer<\/td>\nStoffe<\/td>\n<\/td>\nH\u00f6chstmenge mg\/kg verzehrfertiges Lebensmittel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n2<\/td>\n<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Alanin<\/td>\n)<\/td>\ninsgesamt 500 und nicht mehr als 300 je Einzelsubstanz, jeweils berechnet als Aminos\u00e4ure<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Arginin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Asparagins\u00e4ure<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Citrullin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Cystein<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Cystin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
E 640<\/td>\nGlycin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Histidin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Isoleucin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Leucin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Lysin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Methionin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Phenylalanin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Serin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nTaurin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Threonin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nL-Valin<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nsowie die Natrium- und<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nKaliumverbindungen und die<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nHydrochloride dieser Aminos\u00e4uren<\/td>\n)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nMaltol<\/td>\n<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nEthylmaltol<\/td>\n<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
3. (weggefallen)<\/td>\n<\/tr>\n
\n
\n
\n
*) qs = quantum satis im Sinne des \u00a7 7 Abs. 2 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung.<\/dt>\n<\/dl>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Anlage 6 (zu \u00a7 3 Abs. 1 Nr. 1)<\/p>\n

(Fundstelle: BGBl. I 2006, 1137;
\nbzgl. der einzelnen \u00c4nderungen vgl. Fu\u00dfnote)<\/p>\n

Lebensmittel, denen Aromen mit Aromastoffen nach Anlage 5 Nr. 1
\nBuchstabe a zugesetzt werden d\u00fcrfen:<\/p>\n

1. K\u00fcnstliche Hei\u00df- und Kaltgetr\u00e4nke, Brausen
\n2. Cremespeisen, Pudding, Geleespeisen, rote Gr\u00fctze, s\u00fc\u00dfe So\u00dfen und Suppen
\n3. Speiseeis
\n4. Backwaren, Teigmassen und deren F\u00fcllungen
\n5. Zuckerwaren, Brausepulver
\n6. F\u00fcllungen f\u00fcr Schokoladenwaren
\n7. Kaugummi
\n8. Erzeugnisse nach Anlage 1 Nr. 2 bis 6, 8 und 9 der Kakaoverordnung: nur Ethylvanillin<\/p>\n